En 1927 se añadió una planta más al hotel
«Fue en la última parte del siglo XIX, cuando se levantó el edificio en el que décadas más tarde Ricardo abriría el negocio. Todo se inició con Gervasio Quintanilla, el promotor de la Fonda de Quintanilla. El edificio, construido con planta baja mas tres alturas, tenía la entrada principal por la calle de La Estación (hoy, calle Dato), y su fachada daba también a la calle San Prudencio. Fue levantado en 1878, de acuerdo con el proyecto redactado por el arquitecto Martín Saracibar, y años después de su inauguración pasó a denominarse Hotel Quintanilla. En 1925 dejó de utilizarse como hospedaje, y su propietario lo vendió a Pedro Anitua Gabiña, quien encargó al arquitecto Luis Díaz Tolosana el proyecto de reforma del edificio». (Fuente: www.cadenaser.com)
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