Año 1956 - (Autor: Alberto Schommer Koch) - (Fuente: Photo Araba)
Niñas en el comedor del centro educativo de Las Salesas
«El profesor Marcel Labbe señala que la primera condición para obtener una buena salud es una buena alimentación. “Esta debe empezarse pronto; durante el período del crecimiento es cuando los beneficios o los perjuicios de la alimentación repercuten más fuertemente en la salud”. En su opinión la educación alimenticia debe dirigirse ante todo a los niños muy pequeños, y es la madre, o la persona responsable de su educación alimenticia, quien deberá atender y seguir los consejos médicos. Defiende que es indispensable que las cantinas escolares se generalicen, que estén bien provistas y que se les destine un local apropiado, que se componga de una cocina, un comedor bien aireado y caldeado y un lavabo; además, el comedor debe estar dotado del material necesario para que cada niño tenga su plato, su vaso, su cuchara, su cuchillo, su tenedor, su servilleta, y que esté sentado cómodamente delante de una mesa». (Fuente: Betriz Garai)