lunes, 6 de octubre de 2014

Vendimia en Elciego

Jornaleros trabajando en la recogida de la uva.
Elciego (Álava), 1890
La vendimia en Elciego suele realizarse en torno al 12 de octubre de cada año. Las bodegas mantienen, con todo rigor, la fidelidad a sus orígenes, apostando por la mejora continua de la calidad, tanto de proceso como de producto. Sirva como ejemplo la instalación de mesas de selección manual de uva, proceso que permite separar durante la vendimia las impurezas mezcladas con la uva: hierbas, hojas...

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