30 de septiembre de 1925 - (Fuente: Pío Luis Larrañaga)
El Hotel Quintanilla estaba situado en la esquina de las calles San Prudencio con Dato. Pallarés y Quintanilla, de mediados del siglo XIX, y Frontón eran hoteles de referencia en Vitoria, hasta la inauguración en 1958 del Canciller Ayala.
En el Heraldo Alavés del 26 de abril de 1927 se hace referencia a este hotel: "Mañana a las siete de la tarde se abrirá el magnífico bar que con el título de Bar Gau-Txori ha establecido en la planta baja del antiguo Hotel Quintanilla nuestro buen amigo don Ricardo Cobo".
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