Carnicería Aguirrezábal

Hacia el año 1930
Estuvo situada en la actual calle Diputación Foral

«Decenas de carnicerías de barrio han bajado la persiana en los últimos años. Negocios de toda la vida que deciden cesar el negocio: bien por jubilación, por la falta de relevo o por la fuerte competencia de los supermercados. En precios y en horarios es imposible competir con ellos, abiertos ´de nueve de la mañana a nueve de la noche, de lunes a sábado´. A lo que se suma el incremento de precios, que hace imposible llegar ´a precios de supermercado´. Otra de las grandes amenazas que afrontan estos comercios es la falta de futuros carniceros: ´No hay absolutamente nada de relevo generacional´. Y precisamente éste es el problema de las jubilaciones. Son negocios que fácilmente podrían traspasarse, pero la formación es un obstáculo y el futuro, incierto. La clave del futuro está en la calidad del producto, ya que ´el precio es una batalla perdida, es difícil llegar a quienes sólo buscan precio´».  (Fuente: Iñaki Roldán)