Hacia el año 1925 - (Fuente: Anuario Zaus)
La fábrica de chocolates y velas de Quintín Ruiz de Gauna
«Hay Casas en el mundo de los negocios que tienen su abolengo y una verdadera ejecutoria de nobleza dentro de los mismos. Entre ellas está la de Ruiz de Gauna, en el número 36 de la calle Manuel Iradier. El chocolate es de suyo tan bueno que lo tolera todo: féculas, harinas, gelatinas, grasas, goma... hasta ladrillos molidos y arcilla roja. Y siendo esto así, el pueblo consumidor es natural que se ponga en guardia, y más que de las autoridades, se fíe de esa honradez que a la Casa Ruiz de Gauna no le ha faltado nunca. En cuanto a las velas litúrgicas, la otra industria de esta Casa, no hay por qué señalar aleaciones que ya conocemos. La prestigiosa y antigua fábrica de Hijo de Quintín Ruiz de Gauna, de Vitoria, tiene completa seguridad en la fabricación de velas para el culto católico. Si todas las ceras y chocolates que en el mundo se producen fuesen como los de la Casa Ruiz de Gauna, mejor servido iría el Culto... y nosotros también». (Fuente: Zacarías Alonso)
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