Panaderas de Vitoria

Hacia el año 1950 - (Autor: Vicente López) - (Fuente: Photo Araba)

Un grupo de mujeres venden las barras de pan en la calle

«Vitoria era una ciudad que, en los albores del siglo XX, contaba con unos 30.000 habitantes y cuya subsistencia dependía del campo. Los pocos industriales existentes eran los fabricantes de harinas. Eran tiempos en los que el pan se servía en carros a los domicilios. Otra parte se destinaba a las tiendas de la ciudad. En 1923 la Panificadora Vitoriana abrió su fábrica de harinas en la calle Francia. Sus primeras elaboraciones fueron las conocidas otanas, algunas de hasta dos kilos. En la posguerra, con el racionamiento, las panaderías y las fábricas de harinas fueron intervenidas por los organismos que controlaban el abastecimiento. En la década de 1960, la supresión de restricciones y la importación de maquinaria trajo a Vitoria una competencia panadera. En el año 1978 las panaderías vivieron la huelga del pan para reclamar un convenio colectivo. Consiguieron descansar los domingos y una subida salarial del 28%».  (Fuente: Beatriz Corral)