Hacia el año 1960
En la calle Florida, cerca de la actual Plaza de Amárica
«En 1920, Saturnino Jáuregui, que ya poseía una fonda, compró un edificio de tres plantas en la calle La Florida. Este chalet con jardín había sido sede del Gobierno militar durante doce años. El nuevo propietario inauguró ese mismo año el Hotel Jáuregui». (Fuente: Pedro Manuel Resa)
«El número 2 de la vitoriana calle Chiquita vio pasar hasta 1927 numerosos negocios de hostelería, siendo el más famoso el de José Elorza 'Chusla'. En el mismo edificio, haciendo esquina con el Cantón de Santa María, había estado antes la Posada de Urrutia. El reconocido cocinero Saturnino Fernández de Jáuregui, antiguo chef del Hotel Universal en la calle Dato, tomó en 1918 el traspaso de Casa Chusla». (Fuente: www.elcorreo.com)
«El número 2 de la vitoriana calle Chiquita vio pasar hasta 1927 numerosos negocios de hostelería, siendo el más famoso el de José Elorza 'Chusla'. En el mismo edificio, haciendo esquina con el Cantón de Santa María, había estado antes la Posada de Urrutia. El reconocido cocinero Saturnino Fernández de Jáuregui, antiguo chef del Hotel Universal en la calle Dato, tomó en 1918 el traspaso de Casa Chusla». (Fuente: www.elcorreo.com)
