El bar de las "tortillas manchadas", en la calle Florida
«A finales de 1970 y sobre todo de 1980, muchos bares del Casco Viejo dejaron de ser solo un establecimiento de “poteo” para convertirse en bares en los que salir de noche. Desde la década de 1990 las grandes cafeterías fueron desapareciendo de la misma manera que lo hicieron los viejos cafés de principios de siglo XX anteriormente. En algunos casos fueron transformadas y adecuadas a los nuevos gustos. Otras cerraron y fueron sustituidas por nuevos locales: la cafetería Acuario dio paso al primer Mc Donald’s de la ciudad. Un tanto irónico pensar que aquellas cafeterías inspiradas en la modernidad de los Estados Unidos de la década de 1950, años más tarde serían sustituidas por otra modernidad, también procedente de Estados Unidos, como son los establecimientos de comida rápida. En los últimos años han surgido nuevos tipos de locales como los gastro-bares inaugurados en la reformada Plaza de Abastos». (Fuente: Alberto García)
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