(Autor: Ceferino Yanguas)
Empleados de la empresa en el Círculo Vitoriano
«La familia Ezquerra creó en Vitoria un innovador imperio dulce que se extendió hasta el poder político y el mecenazgo artístico. El que dio nombre al negocio se llamó Florentino Ezquerra Sáez y en 1895 se dedicaba al comercio y al transporte de mercancías y viajeros entre Vitoria y Lemoa. Sus hijos Sixto, Cayetano, Pablo y Mauro Ezquerra Ruiz abrieron un ultramarinos en la calle Cercas Altas y en 1910 comenzaron a especializarse en café tostado, azúcar (en terrones, granulado o molido) y un curioso invento denominado 'chocolate pectoral' que fabricaban con cacao, malvavisco, canela y harina de arroz. El chocolate se les dio tan bien que en 1915 decidieron dedicarse sólamente a su elaboración. Ezquerra pasó pronto a ser una marca popular, pero los hermanos se dieron cuenta de que para triunfar en el sector chocolatero y distinguirse de sus competidores debían usar nuevas técnicas de promoción». (Fuente: Ana Vega Pérez de Arlucea)
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