A la entrada de la calle Zapatería, el comercio de Juan Ortiz de Zárate
«En el año 1957, con 28 años, abrió la tienda en el número 7 de la calle Zapatería, también llamada la ´tienda roja´. Ese mismo año se casó con Conchi de la Fuente y atendían al público tanto ellos como su cuñada Maruchi. En el año 1972 estrenaron el puesto fijo en la Plaza de España. La competencia más directa la tenían en el “otro carro” que también estaba en la Plaza y que no era otro que el de Albisu, más conocido por “Parrapa”, que también tenía tienda en la calle Correría. Aparte de la venta en la tienda y en el carrillo, también se dedicaban a vender a pequeñas tiendas y a otros vendedores como ellos: el “Coli Coli” que con una gran cesta vendía sus productos en La Florida y a la entrada del cine de Jesús Obrero, “Marcos” que también hacía barquillos en la lonja que tenía en el cantón de San Francisco Javier. El 18 de julio de 1993 se retiraron del negocio, cerrando la tienda y el “carro” por jubilación». (Fuente: Luis Santiago Garamendi)
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