Juanito Apellániz, junto a Pepe Gómez
«Hijo del encargado de la limpieza del Ayuntamiento durante 25 años y hermano de ordenanzas y conserjes, Juanito entró a trabajs de botones y salió 50 años después, como jefe de los almacenes municipales. Sólo los que han vivido las fiestas entre bastidores saben apreciar su trabajo. Donde hubiera que montar una tribuna, preparar un tablado de fiestas o cuidar la indumentaria de los gigantes y cabezudos, allí estaban él y su gente para ocuparse de todos los detalles».