Bueyes y carros con la mercancía en la céntrica plaza vitoriana
«Al parecer, la denominación de Plaza Vieja o Plaza Vieja de Castilla estaba más extendida entre la gente de Vitoria, y, además, como solía servir de mercado, ese “mercado” también pasó a formar parte de la relación de nombres que ya coleccionaba este lugar en pleno siglo XIX. Es curioso, no obstante, además de saber que esta Plazuela del Mercado era más grande que la actual Plaza de la Virgen Blanca, que “algunas de las mercancías que se comercializaban en dicho mercado dieron nombre a ciertos rincones” de la plaza. Por ejemplo, “las Alubieras” y “las Olleras“». (Fuente: Henrike Knörr y Elena Martínez de Madina)
«Hacia el año 1877 despareció la gran fuente de "María Victoria", que ocupaba el centro de la Plaza Vieja. Bastaban sus numerosos caños para dar abasto a las criadas que acudían a por agua, pues en aquella época solo había en la ciudad cuatro o cinco fuentes». (Fuente: Ladislao de Velasco - año 1889)
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